Polacy niechętnie sięgają po wołowinę. To efekt wysokiej ceny oraz słabej jakości mięsa, które trafia do Polski. Jak rozpoznać dobrą wołowinę w sklepie mięsnym? Po naciśnięciu mięso powinno być sprężyste. Znakiem ostrzegawczym jest także mętny sok wypływający z mięsa. Może sugerować, że jest stare. Kolor powinien być jasnoczerwony lub czerwony o intensywnej barwie.