Na dworze robi się coraz cieplej, dlatego warto przygotować lekki i orzeźwiający deser - suflet cytrynowy. Choć przyrządza się go z utartych żółtek i ubitej piany z białek uznawany jest za jeden z trudniejszych deserów. Wielu osobom się nie udaje, często opada podczas pieczenia, jest zbyt mokry albo zbyt suchy. Suflet można przyrządzić na wiele sposobów na słono - z rybą, serem czy warzywami albo na słodko - z czekoladą czy owocami. Zobaczcie przepis na suflet cytrynowy pochodzący z 1904 roku.