programy
kategorie

Sandacz pieczony w soli z kiszonym selerem i polentą

Składniki: 1 kg selera, 1 l wody, 20 g soli, 200 g kaszy kukurydzianej, 20 g masła, 250 ml mleka, sól, sandacz cały oczyszczony, 1 kg soli, 1 szkl. wody, natka pietruszki, cząstki cytryny. Przygotowanie: Seler obieramy, kroimy w cienkie plastry. Zagotowujemy wodę z solą. Odstawiamy i czekamy aż woda wystygnie do temperatury pokojowej. W słoiku układamy plastry selera, zalewamy wodą, zakręcamy i odstawiamy na 5 dni w ciepłe miejsce. Do garnka wsypujemy kaszę kukurydzianą, zalewamy mlekiem. Dodajemy szczyptę soli i gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 15 min. cały czas mieszając. Pod koniec gotowania dodajemy masło. Możemy dodać ser dojrzewający. Do wody dodajemy sól, mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy cienką warstwę masy solnej. Rybę faszerujemy natką pietruszki i cząstkami cytryny. Na soli układamy rybę. Przykrywamy pozostałą częścią masy solnej. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez ok. godzinę....

rozwiń
21-10-2016
0
0
0
Podziel się
Komentarze (0)

Programy Wirtualnej Polski

KOMENTARZE
(0)