Częstym problemem przy gotowaniu zupy jest jej konsystencja. Warto znać kilka sztuczek, które pozwolą z łatwością ją zagęścić. Odrobinę mąki pszennej lub ziemniaczanej wymieszaj z zimną wodą lub śmietaną czy jogurtem naturalnym.Tak powstałą zawiesinę dodaj do gotującej się zupy cały czas mieszając. Do mąki podsmażanej na tłuszczu dodaj 2-3 łyżki zupy. Wymieszaną papkę dolej do gotującej się zupy, cały czas mieszając. Do gotującej się zupy dodaj 2-3 łyżki kaszy mannej lub kukurydzianej i gotuj ją jeszcze przez chwilę. Dobrym rozwiązaniem do zagęszczenia zupy będzie blendowany na krem ugotowany ziemniak. Krem z ziemniaka dodaj do zupy i dokładnie wymieszaj.