Pieczenie domowego chleba na zakwasie nie jest rzeczą nieosiągalną. Wydaje się to trudne, ale wystarczy pamiętać o kilku kwestiach. Podstawą jest stworzenie własnego zakwasu i odpowiednie "dokarmianie" go przez 5 dni. Resztę przechowujemy w lodówce. Do przygotowania chleba na zakwasie potrzebujemy wagi kuchennej. To niezbędny element do precyzyjnego odmierzania składników. Przyda się też koszyk do wyrastania chleba. Jeśli nie profesjonalny, to chociaż jakiś domowy zamiennik – np. w postaci okrągłego durszlaka. Niezbędna jest też forma do pieczenia. Może to być popularna blacha ze stali nierdzewnej. Pamiętajmy, by zakwas, mleko czy woda nie były zimne i prosto z lodówki. Tylko ciepłe lub w temperaturze pokojowej właściwie pracują. Ważne też, by nacinać chleb przed pieczeniem, jeśli nie mamy formy. Jeśli pieczemy chleb w formie – wyjmujemy go z niej zaraz po upieczeniu. Chleb żytni na zakwasie pieczemy zawsze, wkładając go do rozgrzanego już piekarnika. Nie...
rozwiń26-04-2021
Tagi:
203 reakcje
122
70
11
Podziel się
Komentarze (11)
26-04-2021
Monika
Witam. Ja zaczęłam moją przygodę z własnym chlebem ponad 2 lata temu. Początki były trudne, ale jak to mówią "trening czyni mistrza". Chleb robię dwa razy w tygodniu i po...Czytaj całość
zobacz więcej komentarzy (11)
Wybrane dla Ciebie
Programy Wirtualnej Polski
KOMENTARZE
(11)
Monika
3 lata temuWitam. Ja zaczęłam moją przygodę z własnym chlebem ponad 2 lata temu. Początki były trudne, ale jak to mówią "trening czyni mistrza". Chleb robię dwa razy w tygodniu i po trzech dniach jest jadalny. Gdyby nie choroba męża, pewnie nigdy bym się nie odważyła na to. Zrobienie chleba trwa około 15-minut plus pieczenie. Tylko trzeba znaleźć motywację. Pozdrawiam.
Abba
3 lata temuChleb zaczelam piec na poczatku pandemii i pieke do dziś. Kwas trzymam w lodówce - dozywiam go raz w tygodniu. Nie pamietam juz jak smakuje chleb ze sklepu.
Danuta
3 lata temuOd początku pandemii piekę chleb, eksperymentuję że składem mąki, rodzajem ziaren. Za każdym razem chleb jest nieco inny ale zawsze fantastycznie pachnie i jeszczecleouej smakuje. Nigdy wcześniej nie piekłam chleba bo uważałam, że to bardzo trudne, że nie da się. Dałam radę i namawiam do pieczenia - pieczenie chleba to święto 🙂 Zakwas też zrobiłam sama. Korzystałam z przepisów w Internecie. Pozdrawiam i życzę cieplej wiosny !
ewa
3 lata temuja od 3 lat piekę chleb, na zakwasie nigdy mi nie wyrósł, za to na drożdżach tak.....
Ronin
3 lata temuPrzeczytałem ale po pierwszych dwóch zdaniach miałem ochotę to wyłączyć.
Najnowsze komentarze (11)
Ronin
3 lata temuPrzeczytałem ale po pierwszych dwóch zdaniach miałem ochotę to wyłączyć.
Brovarek
3 lata temuJa to lubię kwas a nie zakwas...
asd
3 lata temutak, tak "kosztuje grosze" - ile groszy, dokładnie pseudo dziennikarzu ? napisz, proszę.
Be. Szydło I...
3 lata temupiekę chleb na zakwasie od 20 lat. Rośnie aż miło .Tajemnica polega na tym ,że nie należy przez 3 dni się nie podmywać. Wyniki jak ta la la
ewa
3 lata temuja od 3 lat piekę chleb, na zakwasie nigdy mi nie wyrósł, za to na drożdżach tak.....
Danuta
3 lata temuOd początku pandemii piekę chleb, eksperymentuję że składem mąki, rodzajem ziaren. Za każdym razem chleb jest nieco inny ale zawsze fantastycznie pachnie i jeszczecleouej smakuje. Nigdy wcześniej nie piekłam chleba bo uważałam, że to bardzo trudne, że nie da się. Dałam radę i namawiam do pieczenia - pieczenie chleba to święto 🙂 Zakwas też zrobiłam sama. Korzystałam z przepisów w Internecie. Pozdrawiam i życzę cieplej wiosny !
Abba
3 lata temuChleb zaczelam piec na poczatku pandemii i pieke do dziś. Kwas trzymam w lodówce - dozywiam go raz w tygodniu. Nie pamietam juz jak smakuje chleb ze sklepu.
cukierenka
3 lata temuCzy ktoś pamięta przepis na ciasto lub jego nazwę,które było 2 dni temu?Jabłka plus orzechy włoskie.Jabłka byly zmieszane z tężejącą galalaretką a nie suchy proszek i pieczona na cieście.Nie pamiętam czy to było ciasto kruche czy inne.Z góry dziękuję
Monika
3 lata temuWitam. Ja zaczęłam moją przygodę z własnym chlebem ponad 2 lata temu. Początki były trudne, ale jak to mówią "trening czyni mistrza". Chleb robię dwa razy w tygodniu i po trzech dniach jest jadalny. Gdyby nie choroba męża, pewnie nigdy bym się nie odważyła na to. Zrobienie chleba trwa około 15-minut plus pieczenie. Tylko trzeba znaleźć motywację. Pozdrawiam.
jan70
3 lata temusurowce do pieczenia chleba nie są drogie ale trzeba policzyć jeszcze do tego energię elektryczną piec piecze chleb około godziny plus swój czas i inne drobiazgi no i nie jest to takie tanie
no tak.....
3 lata temuto prawda i co dalej ? tak mozna mowic o wszystkim co sie je.....wszystko mozna zrobic samemu....mozna tez zasiac zboze i bedzie zdrowa maka itd. a kiedy zyc i pracowac ?.......